Burrata w ciąży
Czy burrata jest pasteryzowana i bezpieczna podczas ciąży? Tak, możesz śmiało dodać tę kremową przyjemność do koszyka! Po prostu najpierw sprawdź etykietę.
Warto pamiętać, że burrata, podobnie jak inne produkty z mleka krowiego, powinna być wybierana z uwzględnieniem bezpieczeństwa w ciąży.
Być może zakochałaś się w tym rodzaju świeżej mozzarelli po odkryciu desek z burratą—ale niestety, nie wszystkie sery są bezpieczne w ciąży. Burrata to ser miękki, więc przyszłe mamy zastanawiają się, czy znajduje się na długiej liście produktów do unikania w ciąży. Ten świeży ser zwykle podaje się w temperaturze pokojowej, co może jeszcze bardziej skomplikować decyzję. Warto wiedzieć, że walory smakowe burraty wynikają z jej kremowej konsystencji i świeżości, co czyni ją wyjątkowym wyborem wśród serów miękkich.
Żeby wiedzieć, czy burrata jest bezpieczna w ciąży, najpierw musimy zapytać: czy burrata jest pasteryzowana?
Czy ser burrata jest pasteryzowany?
Tak, większość rodzajów seru burrata dostępnych w sklepach spożywczych jest pasteryzowana. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wymaga, by burrata produkowana w Stanach Zjednoczonych była pasteryzowana.
Burrata jest wytwarzana z mleku krowiego, dlatego warto sprawdzić, jakiego mleka użyto do jej produkcji.
Pasteryzacja to proces podgrzewania mleka używanego do produkcji sera do określonej temperatury, która zabija niebezpieczne bakterie. Uważna produkcja i zachowaniem najwyższych standardów są kluczowe dla bezpieczeństwa serów, zwłaszcza tych spożywanych przez kobiety w ciąży. Sery miękkie jak burrata są narażone na skażenie listeria, szkodliwą bakterią, która może być niebezpieczna dla kobiet w ciąży i ich dzieci. Pasteryzacja zabija listeria i inne rodzaje bakterii.
Na opakowaniu powinna znaleźć się taka informacja o pasteryzacji mleka, co pozwala upewnić się, że produkt jest bezpieczny.
Sery takie jak burrata są również źródłem białka i wapnia, które są ważne w diecie ciężarnych.
Czy można jeść ser burrata w ciąży?
Tak, bezpiecznie jest jeść burratę zrobioną z pasteryzowanego mleka podczas ciąży. Burrata składa się z sera mozzarella ze śmietaną w środku, więc wszystkie składniki burraty muszą być pasteryzowane, żeby była bezpieczna. (A skoro mówimy o produktach, o których nie wiedziałaś, że można je jeść w ciąży, dodaj krewetki też do listy bezpiecznych!)
Burrata, która nie została zrobiona z pasteryzowanego mleka, niesie ryzyko listerioza—rzadkiej i poważnej infekcji, która jest niebezpieczna dla kobiet w ciąży i ich dzieci.
Żeby burrata pozostała bezpieczna do spożycia, umieść ją w lodówce zaraz po powrocie ze sklepu. Upewnij się, że temperatura lodówki wynosi poniżej 4°C i nigdy nie jedz produktów łatwo psujących się, które były w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.
Ale czy burrata to nie ser miękki?
Dobre pytanie! Tak, burrata jest uważana za ser miękki. Prawdopodobnie słyszałaś, że sery miękkie nie są bezpieczne dla kobiet w ciąży. Dopóki ser miękki jest pasteryzowany i odpowiednio przechowywany, jest bezpieczny do jedzenia z brzuszkiem.
Nie przegap pełnej listy zaskakujących produktów, które są bezpieczne do jedzenia w ciąży.
Na co zwrócić uwagę kupując ser burrata
Wiele przepisów wymaga pysznej burraty, ale podczas zakupów pamiętaj, żeby dokładnie sprawdzić etykietę i potwierdzić, że została zrobiona z pasteryzowanego mleka. Większość rodzajów burraty sprzedawanych w sklepach spożywczych będzie miała etykietę mówiącą „zrobione z pasteryzowanego mleka”. Jeśli kupujesz burratę w lokalnym sklepie z serami lub na targu rolników, może być trudniej określić, czy ser jest dla ciebie bezpieczny. Jeśli nie jesteś pewna, lepiej zrezygnuj.
Sery pleśniowe i ich niebezpieczeństwo
Sery pleśniowe, takie jak brie, camembert czy gorgonzola, choć kuszą swoim wyjątkowym smakiem, w okresie ciąży mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia kobiety i dziecka. Wynika to z faktu, że wiele serów pleśniowych produkowane jest z mleka niepasteryzowanego, które może zawierać szkodliwe bakterie, w tym listerię. Bakterie te są szczególnie niebezpieczne w ciąży, ponieważ mogą prowadzić do ryzyka zakażenia, a nawet poważnych powikłań zdrowotnych u dziecka.
Warto pamiętać, że nawet jeśli ser pleśniowy został wyprodukowany z mleka pasteryzowanego, to jego wilgotna i miękka struktura sprzyja rozwojowi bakterii. Dlatego kobiety w ciąży powinny unikać spożywania serów pleśniowych, zwłaszcza tych, które nie zostały poddane obróbce termicznej, np. nie były pieczone czy grillowane. Zamiast tego, bezpieczniejszym wyborem będą sery twarde, takie jak parmezan czy cheddar, które dzięki swojej zwartej konsystencji i procesowi dojrzewania są mniej podatne na rozwój bakterii. W diecie kobiety ciężarnej warto więc postawić na sery, które nie niosą ze sobą ryzyka zakażenia i są produkowane z mleka pasteryzowanego.
Jak jeść ser w ciąży
Jeśli zastanawiasz się, jak jeść ser w ciąży, aby było to bezpieczne dla Ciebie i Twojego dziecka, warto przestrzegać kilku prostych zasad. Przede wszystkim wybieraj sery pasteryzowane, które zostały poddane obróbce termicznej – to właśnie ten proces eliminuje szkodliwe bakterie, które mogą być groźne w czasie ciąży. Zawsze czytaj etykiety i upewnij się, że wybrany ser pochodzi z mleka pasteryzowanego.
Unikaj serów miękkich i serów pleśniowych, które mogą zawierać bakterie, jeśli nie zostały poddane odpowiedniej obróbce termicznej. Pamiętaj także, by spożywać sery w umiarkowanych ilościach – nadmiar tłuszczów nasyconych i kalorii nie jest wskazany w diecie kobiety ciężarnej. Dbaj o różnorodność w swoim jadłospisie i nie wahaj się konsultować z lekarzem lub dietetykiem, jeśli masz wątpliwości co do wyboru produktów. Twoje zdrowie i bezpieczeństwo dziecka są najważniejsze, dlatego warto zachować szczególną uwagę przy wyborze serów w czasie ciąży.
